Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2016

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ




To Marche Bistro μας οργανώνει στο χώρο του, μία σειρά σεμιναρίων για όλα τα επίπεδα. Είτε έχετε εμπειρία, είτε είστε ερασιτέχνες, ιδιώτες ή επαγγελματίες, βρείτε αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες σας. Δείτε από κοντά πώς φτιάχνονται οι τούρτες μας, ανακαλύψτε τα μυστικά μας και μάθετε πώς να τις δημιουργήσετε μόνοι σας.
Ξεκινάμε λοιπόν με το 1ο ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ που θα πραγματοποιηθειίστις παρακάτω ημερομηνίες προς επανάληψη
Σάββατο 2/04/16 ώρα 11πμ
Σάββατο 9/04/16 ώρα 11πμ
Σάββατο 16/04/16 ώρα 11πμ
Τμήμα Μικρών ομάδων σε 2 – 5 συμμετέχοντες. Ο εξοπλισμός και τα υλικά των σεμιναρίων παρέχονται εξ’ ολοκλήρου από εμάς: εργαλεία, κέικ και σημειώσεις στις οποίες περιλαμβάνονται κι οι συνταγές που αναφέρονται στο μάθημα. Στα σεμινάρια μας, κατά τη διάρκεια των διαλλειμάτων, παρέχονται σνακ με καφέ & ροφήματα.
Με την αποχώρησή σας, λαμβάνετε ΒΕΒΑΙΩΣΗ παρακολούθησης του σεμιναρίου.
Συμμετοχή
Κράτηση θέσης γίνεται μόνο μετά την κατάθεση σε λογαριασμό ή στο κατάστημα Marche Bistro του 50% της αξίας της συμμετοχής. Τηρείται σειρά προτεραιότητας. Το υπόλοιπο ποσό καταβάλλεται την ημέρα του σεμιναρίου.
Τα μαθήματα ξεκινούν την προγραμματισμένη ώρα. Παρακαλούμε για την προσέλευσή σας 15 λεπτά νωρίτερα, ώστε να έχετε χρόνο να τακτοποιηθείτε.
ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
-Ζύμη για σοκολατένιες τάρτες,ψητές ή χτιστές(χωρίς ψήσιμο)
-Γεμίσεις
-Σοκολατένια γεμιστά μπισκότα
-Σοκολατένιο παντεσπάνι
-Στήσιμο τούρτας
-Διακοσμητικά σοκολατένια
-Μπράουνις με κομματάκια σοκολάτας και μπράουνις καραμέλα
-Τσίζ κέικ σοκολάτας
ΤΙΜΗ 100 ευρώ
Τηλ.επικοινωνίας 2314018100 και 6942591255

Δευτέρα, 22 Φεβρουαρίου 2016

Μουστοκούλουρα νηστίσιμα!!!!



Υλικά

1 φλ.τσαγιου πετιμέζι
1 φλ.τσαγιου αραβοσιτέλαιο
1 φλ.τσαγιου φυσικο χυμό πορτοκάλι
4-5 φλ.τσαγιου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλ.τσαγιου ζάχαρη
2 κ.σουπας κακάο σκόνη
2 κ.σουπας κονιάκ
1 1/2 κ.γλυκου σόδα
2 κ.γλυκου κανέλα τριμμένη
1/4 κ.γλυκου γαρίφαλο τριμμένο
1/4 κ.γλυκου μοσχοκάρυδο
Σουσάμι


Στην αρχή ρίχνουμε στο μίξερ τα υγρά στοιχεία και στη συνέχεια τα στερεά...το αλεύρι τελευταίο και σιγα σιγά το ρίχνουμε και ανακατεύουμε.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη 10 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε και τοποθετούμε κ λιγο σουσάμι από πάνω..
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα για 15-17 λεπτά

Καλή επιτυχία!!

Δευτέρα, 8 Φεβρουαρίου 2016

Πως να φτιάξεις Μarshmallows ή αλλιώς ζαχαρωτά!!!!!


Υλικά
  • 400 gr.κρυσταλλ.ζάχαρη
  • 300 ml.νερό
  • 100 ml.γλυκόζη
  • 20φύλλα ζελατίνης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας υγρή βανίλια
  • ζάχαρη άχνη κ κορν φλαουερ
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής για χρωματιστά

Οδηγίες

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό την ζελατίνη να μαλακώσει. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη,την γλυκόζη και το αλάτι να βράσουν. Ανακατεύουμε και μόλις πάρει μία βράση συνεχίζουμε και βράζουμε ακριβώς 5 λεπτά.
    Προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
  2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ.
    Το αφήνουμε να κρυώσει,εκτός ψυγείου μέχρι να "πήξει" ελαφρά.
    Προσθέτουμε την βανίλια.
  3. Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ 5-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει το μείγμα.
    Στρώνουμε το μείγμα,σε πασπαλισμένη με άχνη, λαδόκολα.
  4. Πασπαλίζουμε με άχνη και κόρν φλάουρ.
    Αφήνουμε το μείγμα να σταθεροποιηθεί τουλάχιστον 16 ώρες εκτός ψυγείου.
    Κόβουμε τα marshmallows σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
  5. Τα πασπαλίζουμε και πάλι με άχνη ετσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρο.
    Τινάζουμε ελαφρά.
    Διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Παρασκευή, 5 Φεβρουαρίου 2016

Λαχταριστή σοκολατόπιτα!!!!!!




Υλικά

1 πακέτο μαργαρίνη,ή βούτυρο της αρεσκείας σας   
4 αυγά εκτος ψυγείου
1 βανίλια  
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι φαρίνα -
3/4 φλιτζάνι τσαγιού κακάο
2 κουταλιές καφε φίλτρου ή νες εαν θέλετε...
1 κουταλιά της σούπας baking powder
1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε πάλι καλά.
Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού στην άκρη.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό).
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στο φλιτζάνι.
Σερβίρεται ζεστή.

Τετάρτη, 3 Φεβρουαρίου 2016

Μαρμελάδα φράουλα!!!!



  • Χρειαζόμαστε:
  • 1 κιλό φράουλες
  • 500 γρ. έως 700 γραμμάρια ζάχαρη.Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τα γούστα σας και το πόσο γλυκές είναι οι φράουλές σας.
  • 1/4 φλ. χυμό λεμόνι
     Ξεκινάμε?

 Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες αλλά γερές. Τις πλένουμε καλά, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τις βάζουμε σε λεκάνη. Τις λιώνουμε με το χέρι.
Τις ρίχνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα, μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού. 
Τις αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία 105° (η μαρμελάδα πέφτει σε παχύρρευστη μάζα από το κουτάλι - δες και υποσημείωση).
Αφού κρυώσει, τη βάζουμε σε αποστειρώμένα βάζα και τη φυλάμε στο ψυγείο.



Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2016

Ρολάκια λεμονιού!!!!!!!!!!!!!!


θα χρειαστείτε:

16 φέτες ψωμί
2 αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
120 τυρί κρέμα, μαλακό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι  lemon curd ,θα την βρείτε ΑΒ Βασιλόπουλο,για να μην παιδεύεστε και φτιάχνετε μόνοι σας
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Βούτυρο 8 κουταλιές της σούπας


Εκτέλεση
Πάρτε ψωμί του τοστ χωρίς κρούστα ή αφαιρέστε την από τις φέτες ψωμιού. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη για να τις κάνετε επίπεδες.
Χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα.
Χτυπήστε την κρέμα τυριού και 2 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνει απαλή. Προσθέστε την κρέμα λεμονιού. Ανακατέψτε μαζί την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ.
Απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο τέλος της κάθε φέτας ψωμιού. Τυλίξτε προσεκτικά.
Βουτήξτε τα ρολά στο μίγμα των αυγών. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε και κυλήστε στο μίγμα ζάχαρης κανέλας, ενώ είναι ακόμα ζεστά. Σερβίρετε αμέσως. Φτιάχνετε 16 ρολά

Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2016

Γκοφρετάκια!!!!!!!!!!!



Τι χρειαζόμαστε:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 220 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 120 γρ. γάλα
  • 65 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 190 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 100 γρ. κουβερτούρα
  • 80 κρακεράκια
  • 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
  • 90γρ. σοκολάτα γάλακτος με φουντούκι
  • 140 γρ. φυστικοβούτηρο


  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε γάλα, ζάχαρη λεύκη και καστανή και βούτυρο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη. Μόλις λιώσουν, προσθέτουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και ανακατεύουμε. Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε τη σοκολάτα και ενσωματώνουμε.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε σοκολάτα γάλακτος και φυστικοβούτυρο και λιώνουμε στα μικροκύματα.
  3. Για τη συναρμολόγηση, σε ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα κράκερ, ρίχνουμε το μείγμα με τα μπισκότα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
  4. Επάνω από την τελευταία στρώση των κράκερ ρίχνουμε το μείγμα με το φυστικοβούτυρο και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
  5. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Αφού έχει παγώσει,το κόβουμε σε κομμάτια, σε ό,τι μέγεθος θέλουμε.

Παρασκευή, 22 Ιανουαρίου 2016

Τρουφάκια μανταρινιού

Ας πιάσουμε ένα εποχιακό φρούτο το μανταρίνι...ειδικά αν είστε από τη Χίο τότε τα τρουφάκια σας θα μοσχοβολάνε,μιας κι η Χίο φημίζεται για τα μανταρίνια της!Ένα γλυκό εύκολο και οικονομικό ,μιας και θα φάτε μανταρίνια και δε θα πετάξετε τις φλούδες..θα τις μαζεύετε στο ψυγείο και μόλις είστε έτοιμοι ξεκινάτε για το γλυκό σας!!!
Θα χρειαστείτε:


750 γραμμάρια μεγάλα μανταρίνια ή κλημεντίνες
1 κιλό αμυγδαλόψυχα
1 κιλό γρ. ζάχαρη Άχνη ζάχαρη
Οδηγίες
Βγάζετε τη φλούδα των μανταρινιών. Τη βράζετε ώσπου να μαλακώσει (γύρω στα 10 λεπτά) και την περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. 
Βάζετε σε κατσαρόλα τις πολτοποιημένες  φλούδες, την αμυγδαλόψιχα  και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τις άκρες της κατσαρόλας. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφού κρυώσει το πλάθετε τρουφάκια στο μέγεθος της αρεσκείας σας  και τις βάζετε σε λαδόκολλα. Τα κυλάτε σε άχνη ζάχαρη και τα βάζετε ξανά σε λαδόκολλα να στεγνώσουν. Τα τρουφάκια σας είναι έτοιμα...