Δευτέρα, 22 Φεβρουαρίου 2016

Μουστοκούλουρα νηστίσιμα!!!!



Υλικά

1 φλ.τσαγιου πετιμέζι
1 φλ.τσαγιου αραβοσιτέλαιο
1 φλ.τσαγιου φυσικο χυμό πορτοκάλι
4-5 φλ.τσαγιου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλ.τσαγιου ζάχαρη
2 κ.σουπας κακάο σκόνη
2 κ.σουπας κονιάκ
1 1/2 κ.γλυκου σόδα
2 κ.γλυκου κανέλα τριμμένη
1/4 κ.γλυκου γαρίφαλο τριμμένο
1/4 κ.γλυκου μοσχοκάρυδο
Σουσάμι


Στην αρχή ρίχνουμε στο μίξερ τα υγρά στοιχεία και στη συνέχεια τα στερεά...το αλεύρι τελευταίο και σιγα σιγά το ρίχνουμε και ανακατεύουμε.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη 10 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε και τοποθετούμε κ λιγο σουσάμι από πάνω..
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα για 15-17 λεπτά

Καλή επιτυχία!!

Δευτέρα, 8 Φεβρουαρίου 2016

Πως να φτιάξεις Μarshmallows ή αλλιώς ζαχαρωτά!!!!!


Υλικά
  • 400 gr.κρυσταλλ.ζάχαρη
  • 300 ml.νερό
  • 100 ml.γλυκόζη
  • 20φύλλα ζελατίνης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας υγρή βανίλια
  • ζάχαρη άχνη κ κορν φλαουερ
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής για χρωματιστά

Οδηγίες

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό την ζελατίνη να μαλακώσει. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη,την γλυκόζη και το αλάτι να βράσουν. Ανακατεύουμε και μόλις πάρει μία βράση συνεχίζουμε και βράζουμε ακριβώς 5 λεπτά.
    Προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
  2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ.
    Το αφήνουμε να κρυώσει,εκτός ψυγείου μέχρι να "πήξει" ελαφρά.
    Προσθέτουμε την βανίλια.
  3. Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ 5-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει το μείγμα.
    Στρώνουμε το μείγμα,σε πασπαλισμένη με άχνη, λαδόκολα.
  4. Πασπαλίζουμε με άχνη και κόρν φλάουρ.
    Αφήνουμε το μείγμα να σταθεροποιηθεί τουλάχιστον 16 ώρες εκτός ψυγείου.
    Κόβουμε τα marshmallows σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
  5. Τα πασπαλίζουμε και πάλι με άχνη ετσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρο.
    Τινάζουμε ελαφρά.
    Διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Παρασκευή, 5 Φεβρουαρίου 2016

Λαχταριστή σοκολατόπιτα!!!!!!




Υλικά

1 πακέτο μαργαρίνη,ή βούτυρο της αρεσκείας σας   
4 αυγά εκτος ψυγείου
1 βανίλια  
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι φαρίνα -
3/4 φλιτζάνι τσαγιού κακάο
2 κουταλιές καφε φίλτρου ή νες εαν θέλετε...
1 κουταλιά της σούπας baking powder
1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε πάλι καλά.
Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού στην άκρη.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό).
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στο φλιτζάνι.
Σερβίρεται ζεστή.

Τετάρτη, 3 Φεβρουαρίου 2016

Μαρμελάδα φράουλα!!!!



  • Χρειαζόμαστε:
  • 1 κιλό φράουλες
  • 500 γρ. έως 700 γραμμάρια ζάχαρη.Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τα γούστα σας και το πόσο γλυκές είναι οι φράουλές σας.
  • 1/4 φλ. χυμό λεμόνι
     Ξεκινάμε?

 Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες αλλά γερές. Τις πλένουμε καλά, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τις βάζουμε σε λεκάνη. Τις λιώνουμε με το χέρι.
Τις ρίχνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα, μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού. 
Τις αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία 105° (η μαρμελάδα πέφτει σε παχύρρευστη μάζα από το κουτάλι - δες και υποσημείωση).
Αφού κρυώσει, τη βάζουμε σε αποστειρώμένα βάζα και τη φυλάμε στο ψυγείο.